محتويات
١ مقدمة
الفيتامينات عبارة عن مركبات تختلف في تركيبتها الكيميائية ولكنها تتشابه جميعها في الفوائد الصحية والغذائية التي توفرها للجسم، وفيتامين ب واحداً من أهم هذه الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ومن المعروف أنّ الفيتامينات لا ينتجها الجسم بنفسه إنما يحتاج إلى تناول الأطعمة والمواد الغنية به إضافة إلى المكمّلات الغذائية والدوائية، كما أنّ مخزون هذا الفيتامين في الجسم يعد قليلاً باستثناء فيتامين ب12 الذي يخزن في الكبد٢ فيتامين B:
فيتامينات ب تتكون مجموعة مجموعة فيتامينات ب من ثمانية فيتامينات، وتوجد بشكلٍ طبيعي في المصادر الغذائية المختلفة النباتية والحيوانية، ويحتاجها الجسم لأداء وظائفه الحيويّة كإنتاج الطاقة، وصنع خلايا الدم الحمراء، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه الفيتامينات تذوب في الماء، ولا يستطيع الجسم تخزينها، كما أنّها مهمة لحدوث عدّة عمليات أيضيّة، ويجب التنويه إلى أنّ هذه الفيتامينات تتأثر بالطهي الطويل، وتقل فعاليتها عند تعرُّضها لعمليات التصنيع أو استخدام الكحول، وعلى الرغم من أهميّة هذه الفيتامينات إلّا أنّ زيادتها قد تكون مؤذية، ولذلك يُنصَح بإجراء التحاليل اللازمة، واستشارة الطبيب لتشخيص نقصها، وإعطاء الجرعة المناسبة منها٣ Bأنواع الفيتامين :
فيتامين ب 1 (بالإنجليزية:/ B-1)، ويُطلَق عليه اسم الثيامين (بالإنجليزية:/ Thiamin) فيتامين ب 2 (بالإنجليزية:/ Vitamin B-2)، أو الرايبوفلافين (بالإنجليزية:/ Riboflavin) فيتامين ب 3 (بالإنجليزية:/ Vitamin B-3)، أو النياسين (بالإنجليزية:/ Niacin) فيتامين ب5 (بالإنجليزية:/ Vitamin B-5)، أو حمض البانتوثنيك (بالإنجليزية:/ Pantothenic acid) فيتامين ب 6 (بالإنجليزية:/ Vitamin B-6)، أو البيريدوكسين (بالإنجليزية:/ Pyridoxine) فيتامين ب 7 (بالإنجليزية:/ Vitamin B-7)، أو البيوتين (بالإنجليزية:/ Biotin) فيتامين ب 9 (بالإنجليزية:/ Vitamin B-9)، أو حمض الفوليك (بالإنجليزية:/ Folic acid)، أو الفولات (بالإنجليزية:/Folate) فيتامين ب 12 (بالإنجليزية:/ Vitamin B-12)، أو الكوبالامين (بالإنجليزية:/ Cyanocobalamin)٤ ومصادرهاBفوائد الفيتامين :
فوائد فيتامينات ب ومصادرها يمكن الحصول على مجموعة فيتامينات ب باتباع نظام غذائي متوازن؛ وذلك لأنّ الأنواع المختلفة من الفيتامينات توجد في أنواع مختلفة من الغذاء، وبذلك فإنّ الأنظمة الغذائية التي تخلو من مجموعة معينة من الغذاء أو تركز على مجموعة واحدة، لا يمكن أن تزود الجسم باحتياجاته من الفيتامينات، فعلى سبيل المثال يوجد فيتامين ب12 بشكل رئيس في اللحوم ومنتجات الألبان، بينما تزوّد الفواكه والخضروات الجسم باحتياجاته من فيتامينات (ب9، ب7، ب1، ب2) المهمَّة في الحفاظ على صحّة الجسم، وفيما يلي يلي توضيح لأبرز الفوائد التي يتميّز بها كل فيتامين من هذه المجموعة، وذكر للمصادر التي تزوّد الجسم بهذا الفيتامين٥ Bفوائد الفيتامينات :
فوائد فيتامين ب1 أو الثيامين:/ يساعد الجسم على استخدام الكربوهيدرات الموجودة في الغذاء؛ ليتم استخدامها لاحقاً في إنتاج الطاقة./يحافظ على صحة الدماغ، والعضلات، والجهاز العصبي./يعدّ مهمّاً لنمو الخلايا في الجسم، وتطورها، وعملها./مصادر فيتامين ب1:/ الحبوب الكاملة، مثل:/ القمح، والبذور، خاصّة بذور السمسم./البقوليات./المكسرات./فيتامين ب2 فوائد فيتامين ب2 أو الريبوفلافين:/ يساعد على تحويل فيتامين ب6 إلى شكل صالح للاستهلاك، كما يساهم في عملية إنتاج النياسين./يدخل في عملية تحويل الغذاء إلى طاقة./يدخل في عملية النمو، وإنتاج خلايا الدم الحمراء./يساهم في الحفاظ على صحّة العينين، والجهاز العصبي./مصادر فيتامين ب2:/ الحليب، والزبادي، والجبن الأبيض./خبز القمح الكامل./الخضروات الورقية الخضراء./بياض البيض./اللحوم، والكبد، والكِلى./فيتامين ب3 فوائد فيتامين ب3 أو النياسين:/ يساهم في تحويل الغذاء إلى طاقة./يدخل في إنتاج عدّة أنواع من الهرمونات، مثل:/ الهرمونات الجنسية، كما يدخل في عملية إنتاج المادة الوراثية (بالإنجليزية:/ DNA)، وإصلاحها./يساعد الجهاز الهضمي والجهاز العصبي على أداء الوظائف والعمليات الحيوية./مصادر فيتامين ب3:/ اللحوم، والأسماك، والدواجن ومشتقاتها كالبيض، والحليب، والأغذية التي تحتوي على البروتين./الخبز، والحبوب./المكسرات./الفطر./فيتامين ب5 فوائد فيتامين ب5 أو حمض البانتوثنيك:/ يساهم في عملية تحويل الدهون والكربوهيدرات الموجودة في الغذاء إلى طاقة./يدخل في عملية إنتاج الهرمونات الجنسية، وهرمونات الإجهاد (بالإنجليزية:/ Stress hormones) في الغدة الكظرية./يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء والكولسترول./مصادر فيتامين ب5:/ اللحوم، والكبد، والكِلى./البيض، والخميرة./الفول السوداني، والبقوليات./فيتامين ب6 أو البيريدوكسين فوائد فيتامين ب6:/ يساعد الجسم على الاستفادة من البروتين والكربوهيدرات الموجودة في المواد الغذائية، كما يساهم في تخزينها في العضلات والكبد على شكل غلايكوجين (بالإنجليزية:/Glycogen)./يدخل في تشكيل النواقل العصبية، والهرمونات التي تؤثر على المزاج، والهيموجلوبين؛ وهو المركب المسؤول عن حمل الأكسجين، ويوجد في خلايا الدم الحمراء./يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات./تحتاجه الأمهات المرضعات والحوامل؛ لأنّه يلعب دوراً مهمّاً في نمو الدماغ وتطوره./مصادر فيتامين ب6:/ الحبوب والبقوليات./الخضار الخضراء، والورقية./الأسماك، والمحار./اللحوم، والكبد، والدواجن./المكسرات./الفاكهة./فيتامين ب7 أو البيوتين فوائد فيتامين ب7:/ يساعد الجسم على تحويل الدهون والكربوهيدرات والبروتينات الموجودة في الغذاء إلى طاقة./يدخل في تصنيع الأحماض الدهنية (بالإنجليزية:/ Fatty Acids)./يُحسِّن صحة الشعر والعظام، ويعزّز النمو./مصادر فيتامين ب7:/ القرنبيط./صفار البيض./الفول السوداني./الكبد، والدجاج./الخميرة، والفطر./فيتامين ب9 فوائد فيتامين ب9 أو حمض الفوليك:/ يُعزِّز نمو خلايا الدم الحمراء./يساعد الخلايا على تصنيع الحمض النووي وحفظه./يقلل خطر حدوث العيوب الخلقية لدى الجنين، وذلك عند تناول المصادر التي تحتويه أثناء فترة الحمل./مصادر فيتامين ب9:/ الخضروات الورقية الخضراء، والبقوليات، والبذور، والحبوب./الكبد، والدواجن، والبيض./الحمضيات./الخبز المدعم بحمض الفوليك./فيتامين ب12 فوائد فيتامين ب12 أو الكوبالامين:/ يحافظ على صحّة الجهاز العصبي وخلايا الدم الحمراء (بالإنجليزية:/ Red Blood Cells)./يدخل في عملية تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي./يدخل في عملية استقلاب البروتين (بالإنجليزية:/ Bone turnover)./مصادر فيتامين ب12:/ تحتوي جميع المصادر الحيوانية على فيتامين ب12 تقريباً، حيث يوجد هذا الفيتامين في اللحوم ومشتقاتها، مثل:/ الحليب، والبيض، والجبن.[١٦ Bوظائف الفيتامين :
وظائف فيتامين ب تنظيم العمليات الحيوية في الجسم وتحفيز إنتاج الطاقة./المساعدة في آداء وظائف الإنزيمات بالشكل السليم والطبيعي./تنظيم وظائف الجهاز العصبي./إنتاج كريات الدم الحمراء./المحافظة على صحة الشعر والبشرة./تقوية جهاز المناعة للجسم
الة حاسبة للزمن بين تاريخين
الة حاسبة علمية اونلاين
جدول أسماء و أكواد الألوان
الساعة الآن في مدن العالم
المسافة بين مدن العالم