فوائد الجزر

محتويات

١ مقدمة
٢ فوائد ه
٣ قيمته الغذائية
٬ المرجع

١ مقدمة

يُعرف الجزر، الاسم العلمي (بالإنجليزية: Daucus carota)، بأنّه من الخضروات الجذرية، وله العديد من الألوان بما في ذلك الأصفر، والأبيض، والبرتقالي، والأحمر، والأرجواني، ويحصل الجزر التقليدي البرتقالي على لونه الزاهي من البيتا كاروتين، الذي يعدّ مضاداً للأكسدة ويتحوّل إلى فيتامين أ في الج

٢ فوائد ه :

يعدّ الجزر من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة، ممّا يعطيه العديد من الفوائد، نذكر منها:/ الوقاية من الإصابة بالسرطان:/ يحتوي الجزر على الكاروتينات التي تعدّ إحدى مضادات الأكسدة القوية التي تقلّل من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرّة./ومن أنواع السرطانات التي يقلل الجزر خطر الإصابة بها:/ سرطان البروستات:/ كشفت الدراسات وجود علاقة بين تناول غذاء غنيّ بالكاروتينات وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستات، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد هذه العلاقة./سرطان الرئة:/ وفقاً لدراسة نشرت عام 2008، تبين أنّ الأشخاص الذين يتناولون كمية كبيرة من مجموعة متنوعة من الكاروتينات يقل لديهم خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 21 %، مقارنة بالذين لا يتناولون الكاروتينات./سرطان القولون والمستقيم:/ كشفت دراسة أجريت في اليابان، أنّ تناول البيتا كاروتين قد يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون./اللوكيميا:/ أثبت دراسة أجريت عام 2011م، قدرة مستخلص الجزر على قتل خلايا اللوكيميا وتثبيط نموّها./المحافظة على قوّة البصر:/ يحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يؤدّي نقصه إلى إصابة العينين بالعديد من الأمراض، ومنها الأمراض التي تؤثر في العينين وتشكّل خطراً على قوّة البصر./تعزيز جهاز المناعة:/ يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة والفيتامين ج الذي يقلّل من شدّة أعراض البرد، ويقلّل من مدّة المرض.

٣ قيمته الغذائية :

بيّن الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من الجزر:/ العنصر الغذائي الكمية الطاقة 41 سعرة حرارية الكربوهيدارت 9,58 غراماً السكريات 4,74 غراماً الألياف 2,8 غراماً البروتين 0,93 غراماً الدهون 0,24 غراماً الدهون المشبعة 0,032 غراماً الدهون الأحادية غير المشبعة 0,012 غراماً الدهون غير المشبعة المتعددة 0,102 غراماً الماء 88,29 غراماً الكالسيوم 33 ميلليغراماً الحديد 0,30 ميلليغراماً المغنيسيوم 12 ميلليغراماً الفسفور 35 ميلليغراماً البوتاسيوم 320 ميلليغراماً الصوديوم 69 ميلليغراماً الزنك 0,24 ميلليغراماً فيتامين ج 5,9 ميلليغراماً الثيامين 0,066 ميلليغراماً الربيبوفلافن 0,058 ميلليغراماً النياسين 0,983 ميلليغراماً فيتامين ب6 0,138 ميلليغراماً الفولات 19 ميكروغراماً فيتامين ب12 0,00 ميكروغراماً فيتامين أ 16706 وحدة دولية فيتامين د 0,00 وحدة دولية البوتاسيوم 13,2 ميكروغراماً