ما هو فيتامين سي ؟ و ما هي إستخداماته و مصادره ؟

مصادر نباتية

1. الجوافة :/أكدت دراسة علمية مصرية أن ثمار الجوافة أغنى أنواع الفاكهة بفيتامين «سي» C، وأن محتوياتها منه تعادل 10 أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين حوالي 228
2. الكيوى الأصفر 150.
3. قشر الليمون النييء 129.
4. الكيوى الأخضر 92.
5. البروكلي 90.
6. الفلفل الرومي 80.
7. الباباز 62.
8. الفراولة 60.
9. البرتقال 50.
10. الليمون 40.
11. الجريب فروت 39.
12. المانجو 28.
13. اليوسفي 26.
14. الطماطم 16.
15. الأنانس 15.
16. البطيخ 10.
17. الموز 9.
18. التفاح 6.

المصادر الحيوانية

كبد الخروف (المقلي)    12
كظر العجل (نيء)    11
قلب الخروف (مشوي)    11
لسان الحمل (مطهي)    6
حليب الجمل (الطازج)    5
حليب الأم (الطازج)    4
حليب المعز (الطازج)    2
حليب البقر الطازج    2
كبد العجل (نيء)    36
كبد البقر (نيء)    31
المحار (نيء)    30
بيض السمك المقلي    26
الحمل    17
كبد الدجاج المقلي    13

يؤدي نقص فيتامين سي يؤدي إلى مرض الاسقربوط وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين . من أعراض مرض الاسقربوط :/

انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت الجلد وتأخر التئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت. كان البثع حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين سي في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.
لقد تبيّن أن المدخنين الذين يتّبعون نظام غذائي قليل الفيتامين ج هم تحت خطر أكبر للإصابة بأمراض الرئة من المدخنين الذين لديهم كمية أعلى من الفيتامين ج في الدم.

2,1    مرض الاسقربوط
2,2    العدوى
2,3    السرطان
2,4    أمراض القلب والاوعية الدموية
2,5    وظائف العقل
2,6    أمراض أخرى

الجرعات الموصى بها لفيتامين سي بأمريكا (ملج يوميا)