طريقة سهلة لتحضير مرق الدجاج


بواسطة التلميذ(ة):
طريقة سهلة لتحضير مرق الدجاج

١ مقدمة

لم يعرف للمرق أصل محدد، وهو عبارة عن ماء يوضع به اللحم أو الدجاج ويمتص فوائدهما، ويمكن تقديمه بدونهم.
ويدخل مرق الدجاج في تحضير العديد من الوصفات، كأنواع الحساء المختلفة واليخنات وغيرها.
مرق الدجاج يحتوي على الفيتامينات الكاملة التي يحتاجها الإنسان والمعادن كذلك، وذلك فقط حين يتم تحضيره بالمنزل والاستغناء عن الأنواع الجاهزة.
وهذه العناصر الغذائية تفيد أجهزة الجسم المختلفة، فهي تعمل على تسهيل عملية الهضم، وعلاج الانتفاخات واضطرابات القولون.
وتعمل أيضاً كمضاد للالتهابات بشكل عام.
كما أن المرق مفيد لنمو الشعر والأظافر بشكل صحي، وتخفيف ظهور التجاعيد بالبشرة.
وهو أيضاً مفيد في حالات البرد والأنفلونزا بفصل الشتاء.
وللمرق أنواع كثيرة تختلف باختلاف المكونات المحضرة له، وفي هذا الموضوع سنعرض لكِ 4 طرق متنوعة لتحضير المرق.

٢ مقادير مرق الدجاج:

  • 1 كيلو دجاج، مقطعة الى 6 قطع
  • 1 بصل، مقطع إلى شرائح جوليان
  • 6 فص ثوم
  • قطعة زنجبيل صغيرة
  • عصير 3-4 حبات طماطم
  • ½ كوب صلصة طماطم
  • 1 حبة فلفل أخضر حار
  • 2 حبة لومي أسود، مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج
  • ½ ملعقة صغيرة كاري
  • رشة فلفل أسود ناعم
  • ½ كوب حمص مجروش، مغسول ومنقوع لمدة ربع ساعة
  • 2 حبة بطاطس كبيرة، مقطعة
  • 1 حبة جزر، مقطع إلى شرائح بسمك 1 سم
  • 2 كوب فاصوليا خضراء
  • 3-4 ملعقة كبيرة زيت

٣ طريقة مرق الدجاج:

  1. اغسلي الدجاج جيداً ثم صفيه من الماء.
  2. سخني القليل من الزيت في قدر عميق على نار عالية، أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحول للون الذهبي.
  3. اهرسى الثوم مع الزنجبيل، ثم أضيفي المزيج إلى البصل، قلبي المزيج جيداً.
  4. أضيفي قطع الدجاج واتركيه يطهى بالقدر دون تقليب، قليلاً على كل جهة حتى يتحمر ويجف الماء به تماماً.
  5. أضيفي البهارات وقلبي جيداً.
  6. أضيفي صلصة الطماطم واستمري بالتقليب حتى يتجانس المزيج ويتغير لون الخليط
  7. أضيفي الحمص المجروش والفلفل الحار واللومي ثم قومي بتحريك القدر.
  8. أضيفي الطماطم المهروسة، الجزر، الماء المغلي والملح
  9. اتركي القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
  10. أضيفي البطاطس والفاصوليا واتركي القدر يطهى حتى ينضج المزيج تماماً.
  11. أضيفي القليل من الماء المغلي من حين لآخر إذا احتاج الأمر.
  12. بعد تمام النضج، ارفعي القدر عن النار وقدميه ساخناً مع الأرز المشخول.

المراجع التي إعتمد عليها التلميذ(ة)