طريقة عمل حساء الهليون ، ما هي مكوناته ؟

• 500 جرام من الهليون
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 50 جرام زبدة أو مارجرين
• 1 بصلة كبيرة
• 3 أكواب من مرق الخضار
• 1 ملعقة كبيرة قشطة ، ملح ، فلفل
• 10 قطرات من عصير الليمون
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

للأعلى:/

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 غصن من الشبت

لتحضير عصير الخضار:/

• 1 لتر من الماء
• 1 طماطم متوسطة الحجم ،
• البصل والكرفس والجزر
• 10 أغصان من البقدونس
• 5-6 أغصان من الزعتر الطازج
• ملح فلفل

لتحضير مرق الخضار الذي ستستخدمه في الحساء ، ضع الماء في إناء. نضيف الخضار المفرومة والملح والفلفل ونغليهم معا لمدة نصف ساعة. توضع جانبا لتصفيتها وتبرد. اقطع أطراف الهليون وقشر السيقان بمقشرة خضروات. ثم نقطع الهليون المقشر والبطاطا بشكل خشن. نذوب نصف كمية الزبدة ويقلى البصل المفروم. يُضاف الهليون والبطاطس و 3 أكواب من مرق الخضار ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة. انتظر حتى يبرد ، اسحبه في الخلاط وقم بتمريره عبر مصفاة دقيقة. نضع الحساء في قدر ونضيف ما تبقى من الزبدة والفلفل الأسود والملح. اخفقي الكريمة وأضيفي 10 قطرات من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي هذا الخليط إلى الحساء واغليه لبضع دقائق. انقله إلى أطباق التقديم. رشي زيت الزيتون عليها. الشبت قدميها ساخنة أو فاترة حسب الرغبة.