طريقة عمل الأرز بالطماطم حقائق و أسرار

محتويات

١ مقدمة
٢ المقادير
٣ طريقة التحضير
٬ المرجع

١ مقدمة

تعد طريقة عمل الأرز بالطماطم من الأمور السهلة، لأنه من الأطباق المعروفة جدًا والمفضلة خصوصًا بالعالم العربي ويعرف بسهولة تحضيره، فهو من الأطباق المغذية وغير المكلفة بذات الوقت، والذي يقدم بجانب الأطعمة سواءً الدجاج، السمك، اللحوم، وغيرهم من الأطباق اللذيذة، أو يمكن تقديمه كطبق رئيس لمحبي الأرز بالطماطم من غير إضافات أخرى، فهو محبب للكثير لما فيه من عناصر غذائية مفيدة للجسم لاحتوائه على الطماطم الشهي والأرز، ويتم تناوله باستخدام الملعقة أو الخبز حسب الرغبة، يفضل في طهي الأرز بالطماطم استخدام نوع الأرز ذو حبة متوسطة قليل النشأة سريع الهضم ولذيذ النكهة.

٢ المقادير:

- الزبدة :/ 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي :/ 2 ملعقة كبيرة
- بذور الخردل :/ نصف ملعقة صغيرة (بذور الماسترد)
- بودرة الكاري :/ 2 ملعقة كبيرة
- البصل :/ 1 حبة (مفروم)
- الثوم :/ 3 فصوص (مهروس ناعم)
- ملح :/ ملعقة صغيرة
- طماطم :/ 3 حبات (مفرومة ناعم)
- الكركم :/ ربع ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي :/ 4 اكواب (منقوع ومصفى)
- كزبرة خضراء :/ 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- صنوبر :/ 2 ملعقة كبيرة (محمص)

٣ طريقة التحضير:

سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي الكمون وبذور الماسترد وقلبي لمدة دقيقة.

2. أضيفي بودرة الكاري وقلبي لمدة 30 ثانية.

3. أضيفي الزيت وثم البصل والثوم والملح وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.

4. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تطرى الطماطم وتتسبك.

5. أضيفي كوب ماء ثم الأرز واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية.

6. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز وتتبخر الماء.

7. اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني بالكزبرة المفرومة والصنوبر وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.