الكسكس طبق مغاربي

محتويات

١ مقدمة
٢ معلومات
٣ تأصيل
٤ الأنواع
٥ المكونات والمقادير
٬ المرجع

١ مقدمة

الكسكس أو الكُسْكسي أو سيكسو (باللسان الدارج ينطق سيكسو أو سكسو أو كسكسو في المغرب و الجزائر وشرق ليبيا أو كُسْكْسِي في الجزائر و تونس و غرب ليبيا ومصر و موريتانيا) هو وجبة عربية قديمة ذكرها ابن دريد في القرن الثالث الهجري في كتابه جمهرة اللغة تحت مسمى كسكس.
يصنع الكسكس من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة

٢ معلومات:

المنشأ بلاد المغرب العربي النوع طعام سهل التحضير، وغذاء رئيسي تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات حرارة التقديم ساخن المكونات الرئيسية سميد

٣ تأصيل:

كلمة كسكس ذكرها بن دريد في جمهرة اللغة في القرن العاشر للميلاد، ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس.

٤ الأنواع:

هناك أكثر من نوع من الكسكس وأهمها:/ كسكسو بالخضروات المختلفة. كسكسو حلو (بالسكر واللبن) وهو مشهور في مصر كسكسو بالبُصلة (طبيخ بشرائح البصل والحمص واللحم) كسكسو بالحوت (بالسمك) كسكس بالتيشطار (اللحم المجفف) باسي (كسكسو صغير الحبيبات غالبا ما يؤكل بالحليب دون المرق) كسكسو بالسجق كسكسي بالقديد كسكسي بالعصبان كسكسي باللحم ( جميع أنواع اللحم الحلال) كسكسي بالدجاج او بالديك الرومي كسكسي البرزقان(بالفواكه والمكسرات واللحم)

٥ المكونات والمقادير:

كيلو كسكسو منزلى أو جاهز من المحلات بصلة كبيرة ملعقة فلفل أحمر مطحون نصف ملعقة بزار ملعقة ملح ملعقتين صلصة طماطم نصف كيلو لحم مقطع أو أربع قطع سمك عريضة كبيرة (كسكسو بالحوت) ملعقة كمون سمك أي بهار سمك (كسكسو بالحوت) 5 فصوص ثوم مفرومين قرون فلفل أخضر كوب زيت حمص منقوع اختيارى ماء حسب الحاجة بطاطس مقلية للزينة (حسب الرغبة) 3 قطع قرع احمر متوسطة(حسب الرغبة).