زهرة نوار الشمس

بواسطة التلميذ(ة):
زهرة نوار الشمس

١ مقدمة

تعدّ زهرة الشمس أو زهرة دوار الشمس أو كما يُطلق عليها في الميدان العلمي (Helianthus annuus) (بالإنجليزية: Sunflower) واحدةً من أشهر وأهمّ أنواع النباتات البذرية الزيتية التي يُقبل على تناولها واستخدامها الناس منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر، وذلك بفضل مَذاقها اللذيذ، وفوائدها العظيمة على الصّحة؛ حيث تمتاز بتركيبتها الطبيعيّة عالية القيمة، كونها تحتوي على نسبة مرتفعة من المغذيات الرئيسية لجسم الإنسان، والتي تتمثّل أبرزها في: الفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنية الأساسية، وكذلك الأحماض الدهنية غير المشبعة

٢ فوائد زهرة نوار الشمس:

قبل الحديث عن أبرز الفوائد التي تعود على الجسم من بذور زهرة عباد الشمس، لا بدّ من الإشارة إلى كونها واحدةً من أهمّ المصادر التي اعتمد عليها البشر منذ القدم في غذائهم الرئيسي؛ حيث أقبل الهنود على استخدامها كدقيق لتحضير الخبز، كما استخرجوا زيتها واستخدموه في العديد من المجالات الطبية، وبناءً على ذلك تتمثّل أبرز فوائدها في الآتي:/ تمد الجسم بالعناصر اللازمة لتقوية العظام، وتضمن النمو البدني السليم، وتُحافظ على صحّة وسلامة الأسنان، كونها تحتوي على نسبةٍ مُرتفعة من الفيتامينات الأساسية، على رأسها فيتامين د، الذي بدوره يُحقّق الامتصاص الأفضل من عنصر الكالسيوم المهم لهذا الجانب./تعدّ من أفضل المُدرّات الطبيعيّة للبول، وتمنع احتباسه، وتحدّ من الأعراض المُرافقة لذلك./تُقاوم الأمراض المختلفة، وخاصّةً الخطيرة منها، كونها تحتوي على نسبةٍ عالية من المضادات الطبيعيّة للأكسدة، على رأسها فيتامين هـ./تقاوم الجذور الحُرة، التي تعدّ من أبرز مُسببات مرض السرطان./تعزّز من قوة الجهاز المناعي لدى الإنسان ضد العدوات المرضية المختلفة التي تصيبه./تخفض معدّل الكولسترول غير النافع للجسم، أو كولسترول LDL، والذي بدوره يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وانسداد الشرايين، ويؤثر سلباً على نشاط الأوعية الدموية، كونه يسهّل من تدفق عنصر الأكسجين إلى خلايا الجسم./تخفّف من حدة الأعراض والأوجاع المُرافقة لالتهاب المفاصل./تُعزّز من قوة الشعر، وتقي من مشاكله المختلفة، وتزيد من قوة نموه./تحول دون تلف خلايا الجسم، وتُحافظ على صحّة وسلامة الجلد./تزيد من القدرة على الإخصاب، وتحول دون التعرض للعقم./تطرد الديدان المعوية./تعالج الأمراض الجلدية، على رأسها مرض الأكزيما.

٣ مضار بذور نوار الشمس:

بالرغم من الفوائد المتعددة لبذور دوار الشمس إلاّ أنّها قد تسبب بعض الأضرار، وهي فيما يأتي:/ امتلاكها نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية:/ كما أنّ قشرتها تُغطى بكميةٍ عاليةٍ من الملح، وتجدر الإشارة إلى أنّه قد لا يظهر محتوى الصوديوم على الملصق الغذائي إذ إنّه يبين المعلومات الخاصة بالبذرة الداخلية فقط./احتوائها على الكادميوم:/ (بالإنجليزية:/ Cadmium)؛ وهو من المعادن الثقيلة، الذي قد يؤدي استهلاكه بكمياتٍ مرتفعة مدة طويلة إلى تلف الكليتين، وتوصي منظمة الصحة العالميّة بعدم تجاوز ما مقدراه 490 ميكروغراماً من الكادميوم أسبوعياً لشخص بالغ يمتلك وزناً يُعادل 70 كيلوغراماً، وتجدر الإشارة إلى أنّ بذور دوار الشمس تحتوي على كمية مرتفعة من هذا المعدن مقارنة بالأغذية الأخرى؛ ولذلك يُنصح باستهلاكها بكمياتٍ معتدلةٍ./انحشار البراز:/ وذلك عند استهلاك كمياتٍ مرتفعة من بذور دوار الشمس دفعة واحدة من قِبل الأطفال والبالغين، إلى جانب الإصابة بالإمساك، واحتمالية حدوث آلام في البطن، والغثيان./الحساسية:/ فقد تم الإبلاغ عن بعض الحالات التي أصيبت بأعراضٍ تحسسية نتيجة استهلاك بذور دوار الشمس، كالربو، وانتفاخ وحكة الفم، والطفح الجلدي، والتقيؤ، ويعود السبب في ذلك إلى بعض البروتينات المُسببة للحساسية والتي توجد في تلك البذور، كما قد يُعاني بعض الأشخاص حساسيةً بمجرد لمسها.

المراجع التي إعتمد عليها التلميذ(ة)

    ١ موضوع