الفلافل حقائق

بواسطة التلميذ(ة):
الفلافل حقائق

١ مقدمة

الفلافل وتُسمى الطعمية في معظم أنحاء مصر والسودان، وتسمى الباجية في اليمن.
هي كرة مقلية، أو دونات، أو قرص مصنوع من الحمص، الفول، أو كليهما.
الفلافل هي طعام تقليدي في مطبخ الشرق الأوسط وعلى الأرجح نشأت في مصر.
عادة ما تقدم مع الخبز، أو ملفوفة في الخبز المعروف باسم طابون; كلمة "فلافل" أيضا في كثير من الأحيان تشير إلى الشطيرة التي يتم إعدادها بهذه الطريقة.
كرات الفلافل توضع عادة مع السلطات والخضروات المخللة، والصلصة الحارة، وطبق من الطحينة.
كرات الفلافل يمكن أيضا أن تؤكل وحدها كوجبة خفيفة أو يتم تقديمها كجزء من المقبلات.

٢ التسمية:

أحد القواميس القبطية يقترح أن الأصل جاء من العبارة (Φα Λα Φελ) بمعنى "الذي يحتوي على الكثير من الفول"; ومع ذلك، فإن القاموس الاشتقاقي القبطي لا يحتوي على الكلمة.

كلمة فلافل التي تعود إلى اللهجة المصرية تم عولمتها إلى العديد من اللغات الأخرى وتنتشر في جميع أنحاء العالم كاسم لهذا الطعام. في اللغة الإنجليزية، تم توثيقها لأول مرة في عام 1941. انتشرت الكلمة وأصبحت تستخدم في لغات أخرى مثل الفارسية pilpil (پلپل).

الفلافل تعرف أيضا باسم (طعمية، أص‌د:/ ‎[tˤɑʕˈmejjɑ]‏) في أجزاء عديدة من مصر; الكلمة مشتقة من تصغير كلمة "طعام" باللغة الفصحى; وتشير إلى "وحدة" من الجذر السامي في هذه الحالة (ط ع م، له علاقة بالطعم أو الطعام)، مما يعني "قطعة صغيرة من الطعام" أو "شيء صغير ذو طعم". ومع ذلك، في الإسكندرية، تسمى فلافل.

كلمة فلافل يمكن أن تشير إلى الكرات (أو الأشكال الأخرى) أنفسها أو الشطائر التي تحتوي عليها.

٣ معلومات غذائية عن الفلافل:

تحتوي قطعة الفلافل (150 غرام تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:/

  • السعرات الحرارية:/ 288
  • الدهون:/ 7
  • الدهون المشبعة:/ 1
  • الكوليسترول:/ 0,5
  • الكاربوهيدرات:/ 42
  • البروتينات:/ 15

مع عدم احتساب الزيت النباتي.

المراجع التي إعتمد عليها التلميذ(ة)