طريقة عمل عقدة الدجاج حقائق و أسرار

نصف دجاجة مقطّعة إلى قطع متوسّطة.

ثمرتان من البطاطا مقطّعة إلى شرائح.

ثمرة من الكوسة متوسّطة الحجم ومقطّعة.

ثمرتان من البندورة المقطّعة.

 بصلة مقطّعة شرائح.

قرن فلفل أخضر.

 قرن فلفل أحمر.

اثنان ملعقة كبيرة  من معجون الطماطم.

 نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.

 ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.

 القليل من الزّيت.

رشّة ملح.

 نصف ملعقة صغيرة من القرفة،

 ونصف ملعقة صغيرة من الهيل

ونصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمّون

ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

 يتم وضع ملعقتين من الزّيت في مقلاة على النّار، ثمّ يوضع فوقه البصل المقطّع على شكل شرائح.

 تقلب المحتويات بشكل جيد ، ثم توضع قطع الدّجاج على البصل والزّيت، مع الاستمرار بالتّقليب مدّة عشر دقائق.

توضع شرائح البطاطا، ثمّ قطع الكوسا، ثمّ الفلفل الأخضر، مع التّقليب  المستمر .

توضع الطماطم المقطّعة والكزبرة وتقلب المكونات جيّداً.

 يتم تقليب الخليط على النار المتوسّطة ويغطى جيدا لمدة خمس دقائق .

 يضاف الثوم المدقوق، ثمّ الكاري، ونقلّب لدقيقتَين .

 يتم إضافة كوبَين من الماء السّاخن ويغطى الإناء.

يترك الاناء على النّار حتّى يجفّ الماء، ثمّ يوضع الفلفل الأحمر المطحون، وبعد ذلك يضاف الفلفل والهيل، والقرفة، والكمّون، مع الاستمرار في التقليب .

 يضاف كوب من الماء الساخن ، يغطى القدر ويترك لمدّة خمس دقائق، ثمّ تضاف صلصة الطماطم، وكمية قليلة من الماء، ورشّة من الملح .

يترك الاناء على نار هادئة حتّى تجمد العقدة او تجف .

يجب التأكد أنّ الدّجاج قد نضج، يرفع من على النّار.

 اذا لم يتم النضج يضاف إليه مقدار نصف كوب من الماء ويترك على نار هادئة .

تقدّم العقدة الى جانب الأرز الأبيض أو الخبز .