هل تعرف فوائد الكربوهيدرات...... على صحة الفرد؟

بواسطة التلميذ(ة):
هل تعرف فوائد الكربوهيدرات...... على صحة الفرد؟

١ مقدمة

من المعروف أن النظام الغذائي الصحي والمناسب يحتوي على 5 فئات غذائية يحتاجها الجسم للنمو.
طبعاً كل فئة تختلف عن الأخرى بمحتوياتها ونسبة السعرات الحرارية

٢ ما هي الكربوهيدات:

الكربوهيدرات هي الأطعمة التي تتحول إلى جلوكوز بعد هضمها.وهذا هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، وهو مهم خاصة للدماغ الذي لا يستطيع استخدام مصادر الطاقة الأخرى (مثل الدهون أو البروتينات) بسهولة

٣ أنواع الكربوهيدرات:

هناك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات كربوهيدرات بسيطة:/ تحتوي على سكريات ومتوفرة في الأطعمة مثل:/ سكر الطعام والعسل ومنتجات الألبان والفواكه والعصير كربوهيدرات معقدة:/ وهي النشويات – سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز – التي تشمل منتجات الحبوب مثل الخبز والرقائق والمعكرونة والأرز./ويمكن تقسيمها إلى

٤ مصادر هذه الكربوهيدرات:

الكربوهيدرات مصدر الطاقة الرئيسي للجسم، وعند تناولها تتحوّل إلى غلوكوز للطاقة في الجهاز الهضمي، أما الزيادة منها فتخزن في الكبد والعضلات على هيئة غليكوجين يستخدمها الجسم عند الحاجة تقسم الكربوهيدرات الى 3 أقسام ١-النشويات ٢-السكريات ٣-الألياف الغذائية

٥ النشويات او الكربوهيدرات المعقدة:

كالرز، المعكرونة، البطاطا، الخبز، الذرة، البازيلاء والبقوليات (الفول، العدس...)./هذا النوع من الكربوهيدرات يجب أن يكون موجوداً في غذاء كل شخص مع الانتباه على الكمية المتناولة طبعاً./ومن المعروف أن الجسم يستهلك فترة أطول لهضمها، وتالياً يعطي طاقة ثابتة للجسم./من هنا ننصح باختيار النشويات الكاملة (الشوفان، القمحة الكاملة...) لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف

٦ السكريات او الكربوهيدرات البسيطة:

نجد هذا النوع من الكربوهيدرات في الحليب والفاكهة وهو نوع من السكريات الطبيعية اولاً، نجده ثانياً بطريقة مضافة في العصائر المعلبة، المربى، السكاكر.../هذا النوع من الكربوهيدرات لا يحتوي على قيمة غذائية عادةً كما يحتوي على نسبة قليلة من الألياف./وكما يشير اسمها (الكربوهيدرات البسيطة) تهضم بسهولة مما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة ويؤدي أحياناً للشعور بالجوع./لذلك من المهم الانتباه الى الكمية المتناولة وخصوصاً عند مرضى السكري

٧ فوائد هذه الكربوهيدرات:

من فوائد الكربوهيدرات أنها مصدر الطاقة المطلوبة للجسم وهي مسؤولة عن عملية تحليل الجلوكوز وتحويله إلى طاقة متاحة لكل أجهزة الجسم، أعضائه، أنسجته وعضلاته المختلفة./هنالك نوعان أساسيان من الكربوهيدرات:/ الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة./الكربوهيدرات البسيطة هي ذات طعم حلو وتتوفر في أطعمة مثل السكر الأبيض، العسل، المشروبات الخفيفة وغيرها./هذه الكربوهيدرات سهلة للهضم وترفع من مستويات السكر في الدم بسرعة

٨ خاتمة:

في النهاية، تختلف كمية الكربوهيدرات المتناولة خلال النهار وفق الشخص ونوع الحمية المتبعة سواء لزيادة الوزن او انقاصه./من المهم الإشارة الى أن النظام الغذائي العادي يجب أن يتضمن بين 45 إلى 55% من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات./لذا نحن ننصح دائماً أن يختار الشخص الكربوهيدرات المعقدة أكثر من تلك البسيطة مع الانتباه دائماً الى الكمية المتناولة دون أن ننسى أهمية الألياف الغذائية في نظامنا الغذائي

المراجع التي إعتمد عليها التلميذ(ة)

    ١ Webteb
    ٢ موضوع